Tous nos clients de l’industrie alimentaire s’efforcent d’améliorer le profil santé de leurs produits.
Chez Healthinfoods Bioactives nous développons des ingrédients innovants pour apporter des propriétés supplémentaires et saines aux aliments conventionnels, mais aussi pour réduire les ingrédients qui ne sont pas sains pour certaines personnes et qui n’apportent aucune valeur nutritionnelle au consommateur en général.
Parmi ces ingrédients figurent le sucre, le sel et les allergènes, tels que les dérivés du soja. Cependant, lorsque nous aidons à reformuler un produit, le défi consiste à le rendre plus sain sans altérer ses propriétés organoleptiques, en conservant son goût et sa texture d’origine.
Aujourd’hui, nous voulons vous parler d’un de nos développements les plus demandés et celui dont nous sommes les plus fiers : Zero Salt, une solution alimentaire développée et fabriquée par notre société qui permet de réduire la teneur en sodium et en glutamate monosodique sans renoncer au goût de l’aliment.
Comme beaucoup d’entre vous le savent, le glutamate et le sel ordinaire améliorent la saveur des aliments, mais tous deux commencent à être limités dans la législation alimentaire la plus avancée car, en certaines quantités, ils ont des effets négatifs sur la santé.
Notre objectif avec Zero Salt est de réduire ou d’éliminer entièrement (selon le critère du fabricant) la teneur en sodium, responsable de l’augmentation de la tension artérielle, et de réduire ou d’éliminer le glutamate monosodique (E-621). Tout cela sans renoncer au goût.
Avec Zero Salt, nos clients améliorent le profil de santé de leurs produits en contribuant à réduire la consommation quotidienne moyenne de ces additifs par le consommateur, ce qui est particulièrement important pour les personnes souffrant de risques cardiovasculaires, d’hypertension, d’obésité et de maladies coronariennes, mais qui reste bénéfique pour toute la population en général.
Zero Salt est un ingrédient personnalisable qui peut être adapté à une multitude d’aliments. Nous l’utilisons avec succès dans les produits à base de viande, les plats cuisinés, les snacks et les conserves, entre autres. Nous avons également des emballages individuels pour le canal Horeca.
Si vous souhaitez plus d’informations, nos technologues se feront un plaisir de vous expliquer tous les avantages de Zero Salt et d’analyser votre produit pour vous proposer une solution adaptée à vos besoins.
Par Miguel Velázquez, COO de Healthinfoods