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Todos nuestros clientes de la industria alimentaria están volcados en mejorar el perfil saludable de sus productos.

En Healthinfoods Bioactives desarrollamos ingredientes innovadores para aportar propiedades saludables adicionales a alimentos convencionales pero también para reducir ingredientes que no sientan bien a determinadas personas ni aportan valor nutricional al consumidor en general.

Entre estos ingredientes están el azúcar, la sal y los alérgenos, como los derivados de la soja. Sin embargo, cuando ayudamos a reformular un producto, el desafío es hacerlo más saludable sin alterar sus propiedades organolépticas, manteniendo su sabor y textura original.

Hoy queremos hablaros de uno de nuestros desarrollos más demandados y del que nos sentimos más orgullosos: Zero Salt, una solución alimentaria desarrollada y fabricada por nosotros que permite reducir el nivel de sodio y glutamato monosódico sin renunciar al sabor del alimento.

Como muchos de vosotros sabréis, tanto el glutamato como la sal común potencian el sabor de los alimentos, pero ambos se empiezan a limitar en las legislaciones alimentarias más avanzadas porque en determinadas cantidades tienen efectos negativos para la salud.

Lo que logramos con Zero Salt es reducir o eliminar en su totalidad (a criterio del fabricante) el contenido de sodio, que es responsable del aumento de la tensión arterial y reducir o eliminar el glutamato monosódico (E-621). Todo ello sin renunciar al sabor.

Con Zero Salt, nuestros clientes mejoran el perfil saludable de sus productos contribuyendo a reducir la ingesta media diaria de estos aditivos por parte del consumidor, algo especialmente importante para personas con riesgo cardiovascular, hipertensión, obesidad y enfermedades coronarias pero beneficioso para toda la población en general.

Zero Salt es un ingrediente personalizable y adaptable a multitud de alimentos. Lo empleamos con éxito entre otros, en productos cárnicos, platos preparados, snacks y conservas. También tenemos envases individuales para el canal Horeca.

Si quieres más información, nuestros tecnólogos estarán encantados de explicarte todas las ventajas de Zero Salt  y analizar tu producto para ofrecerte una solución a tu medida.

 

Por Miguel Velázquez, COO de Healthinfoods